Hôm nay, ở bếp nhà quê, tui — CÁ DỨA BÉ NHỎ — lang thang bên bếp than hồng, chuẩn bị loạt món cá dứa “đi vào lòng người”. Khói bếp bồng bềnh, thơm mùi hành tím phi, mỡ hành ngậy béo… thôi rồi, chỉ nghe thôi cũng đã thấy ruột gan xao xuyến! Các bạn nhanh ghi lại công thức và hãy để hương Cá Dứa Một Nắng Bếp freSy dẫn lối ta về với miền ký ức mặn mòi, bình dị mà đậm đà nhé!

Cà phê Arabica, với hương thơm tinh tế và vị chua nhẹ nhàng, đã từ lâu được tôn vinh là “nữ hoàng của các giống cà phê”. Tuy nhiên, đằng sau mỗi ly Arabica xuất sắc là cả một chuỗi hành trình bền bỉ, từ hạt giống mầm mống cho đến tách cà phê sánh đượm trên tay…

Bạn có từng nghe rằng “thớt gỗ chứa nhiều vi khuẩn hơn thớt nhựa”? Thực tế thì… có thể ngược lại đấy! Nếu bạn quan tâm đến vệ sinh nhà bếp, sức khỏe gia đình và khoa học trong từng lựa chọn nhỏ, hãy dành 3 phút đọc bài viết này. Có thể bạn sẽ nhìn chiếc thớt của mình… bằng một con mắt hoàn toàn mới!

Chiều mưa Sài Thành đến khẽ khàng trên mái ngói sẫm màu, mùi đất thịt bốc lên, bếp lửa khẽ reo mà tôi lại ngỡ đâu mình đang ở trong căn bếp nhỏ nơi miền Cố Đô xưa. Có những món ăn sinh ra là để xoa dịu lòng người, để nối nhịp giữa quá khứ & hiện tại, như nồi Lục Tàu Xá – thứ chè xưa cũ mà nhà tôi giữ nếp bao đời. 

Ở Huế, khi tiếng pháo giao thừa đã tan, khi cây nêu trước ngõ vừa hạ xuống, cũng là lúc người ta bắt đầu làm bánh bó mứt — món bánh vừa giản dị vừa tinh tế, như cách người Huế gìn giữ hương vị của cái Tết xưa. Bánh bó thường chỉ làm sau Tết, khi trong nhà còn lại các loại mứt. Gom góp tất cả lại, “bó” thành một khối bột nếp dẻo thơm, để tiếp nối niềm vui sum họp.

Tết này, nếu cần một món ngọt ngào nhưng không “ngấy”, các chị em mình thử đổi sang mứt ít đường – nhiều vị – giữ trọn dưỡng chất. Ý tưởng freSy gợi ý là cân bằng 5 vị ứng với 5 hành (Ngũ Hành) để mâm mứt vừa ngon, vừa đẹp, lại mang chút phong vị phong thủy đầu năm. Mến chúc mọi nhà một năm mới: An khang thịnh vượng – Phúc lộc tròn đầy – Vạn sự như ý – Tấn tài tấn lộc – Gia đạo yên ấm – Hanh thông mọi bề!

Mỗi năm Tết về, căn bếp như được phủ thêm một lớp thời gian mớ. Giữa những khâu chuẩn bị đó, tôi hay nghĩ: truyền thống không chỉ nằm trong phong tục, nó còn đi qua những đôi bàn tay. Bàn tay ngoại với khớp xương nổi cộm, bàn tay mẹ nhanh mà chuẩn, bàn tay lóng ngóng của đám con cháu đang học cách gấp nếp chiếc bánh vuông tròn để giữ một mùa Tết ở lại lâu hơn.

Những ngày gần đây, câu chuyện an toàn thực phẩm lại “nóng” hơn bao giờ hết khi liên tiếp xuất hiện tin tức về ngộ độc và vệ sinh kém ở một số hàng quán, khiến chị em chúng mình lo lắng trước thực trạng thực phẩm bẩn có thể gây hại nghiêm trọng đến sức khỏe gia đình. Vì lý do đó mà freSy đã lưu ý hơn về công tác an toàn thực phẩm ngày Tết và trân quý gửi đến các bạn bài viết này.

Chân gà hầm thuốc bắc (Đông y dược thiện) là một món ăn cổ truyền có giá trị dưỡng sinh – bổ khí huyết – kiện tỳ ích thận – cường gân cốt. freSy with passion xin gửi đến cả nhà bài phân tích đầy đủ về công dụng, lợi ích, đối tượng sử dụng, tính Âm Dương – Ngũ hành của món ăn, tần suất ăn phù hợp và cách nấu “chuẩn bổ – nhẹ bụng” của món ăn này đối với mọi người.

Không cần vé máy bay, chỉ một mâm cơm Tết là bạn đã có thể đưa cả gia đình đi dọc Bắc – Trung – Nam. Mỗi món ăn là một trạm dừng, mỗi hương vị là một câu chuyện: về đất – trời, về biển – đồng, về sự sum vầy và ước vọng đầu năm. Mời các bạn cùng freSy ngồi vào bàn và làm một chuyến du xuân qua đặc sản ba miền bắt đầu ngay từ căn bếp của mình nhé!

Tết rộn ràng cũng là lúc tủ bếp “đầy ắp” khô cá, mực một nắng, lạp xưởng, tôm khô, đậu hạt… Nếu bảo quản không khéo, món ngon dễ mất vị và kém an toàn. Bài viết này tóm gọn những nguyên tắc vàng: nhiệt độ chuẩn – hút ẩm kỹ – hút chân không – rã đông đúng – chế biến gọn để bạn yên tâm đãi khách suốt mùa Tết. Chúc bếp nhà bạn luôn sẵn món ngon và an toàn nhé!

Ở tuổi U40, cơ thể người phụ nữ bắt đầu trở nên nhạy cảm hơn với thời tiết, thức ăn, nhịp sống và cả những biến động thầm lặng bên trong. Khi tỳ vị yếu đi và hàn khí tích lại, ta dễ sinh bệnh nhưng chỉ cần biết ăn đúng cách và nuôi dưỡng cơ thể theo mùa, ta hoàn toàn có thể làm ấm lại khí huyết và đánh thức dương khí.

Hôm nay bạn đã đi chợ chưa? Mai mình sẽ đãi gia đình món gì nhỉ? Sản phẩm nào tốt cho sức khỏe của các thành viên trong gia đình mình nhỉ? Mời bạn ghé qua Cửa Hàng chúng mình xem Hôm nay freSy có gì nha!