Mùa xuân là thời điểm chuyển giao của đất trời. Sau mùa đông khô lạnh (đặc biệt ở miền Bắc) hoặc sau những tháng cuối năm nhiều tiệc tùng và sinh hoạt thất thường, cơ thể con người bước vào một giai đoạn điều chỉnh lại nhịp sinh học. Trong tư tưởng y học cổ truyền, mùa xuân gắn với sự sinh trưởng, phát triển và chuyển động của khí huyết. Vì vậy, cách ăn uống trong mùa xuân không nên quá nặng nề hay quá bổ dưỡng, mà cần hướng đến sự nhẹ nhàng, thanh điều và hỗ trợ cơ thể thích nghi với nhịp chuyển mùa.
Theo Đông y, mùa xuân thuộc hành Mộc và có liên hệ với chức năng của gan trong cơ thể. Gan được xem là cơ quan điều hòa khí huyết và giúp cơ thể thích nghi với sự thay đổi của môi trường.
Khi mùa xuân đến, khí hậu ấm dần, cây cối sinh trưởng, cơ thể con người cũng bước vào trạng thái “mở ra”. Nếu ăn uống quá nhiều thực phẩm nặng, nhiều dầu mỡ hoặc quá cay nóng, cơ thể dễ rơi vào trạng thái mất cân bằng như nóng trong, nổi mụn hoặc mệt mỏi.
Vì vậy, nguyên tắc dinh dưỡng trong mùa xuân là thanh nhẹ nhưng vẫn đủ năng lượng.
Mùa xuân là thời điểm nhiều loại rau xanh phát triển mạnh. Những loại rau lá non thường giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, giúp cơ thể phục hồi sau những tháng ăn uống nhiều đạm và chất béo.
Các loại rau phổ biến trong bữa ăn Việt mùa xuân như rau cải, rau muống, rau dền, rau thơm hoặc các loại rau củ non theo mùa đều mang lại cảm giác thanh mát và dễ tiêu.
Chất xơ từ rau xanh cũng giúp hệ tiêu hóa hoạt động ổn định hơn sau những bữa ăn nhiều thịt trong dịp lễ Tết.
Đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen hay các loại ngũ cốc nguyên hạt là nguồn cung cấp protein thực vật và chất xơ tốt. Những thực phẩm này thường nhẹ nhàng với hệ tiêu hóa và giúp duy trì năng lượng ổn định trong ngày.
Trong nhiều gia đình Việt, các món chè đậu, cháo đậu hoặc nước đậu rang thường được dùng trong giai đoạn đầu năm như một cách cân bằng lại chế độ ăn.
Tuy nhiên, cũng như mọi loại thực phẩm khác, việc sử dụng cần ở mức vừa phải, phù hợp với thể trạng của từng người.
Một số gia vị quen thuộc như gừng, hành, tỏi hay các loại rau thơm có thể giúp hỗ trợ tiêu hóa và tăng hương vị cho món ăn. Trong mùa xuân, những gia vị này thường được dùng với lượng vừa phải để giữ sự cân bằng giữa ấm và mát.
Sự kết hợp giữa rau xanh, đạm nhẹ và gia vị tự nhiên giúp bữa ăn vừa thanh nhẹ vừa đủ dưỡng chất.
Sau dịp Tết, nhiều người vẫn duy trì thói quen ăn nhiều thịt, đồ chiên rán hoặc thực phẩm nhiều đường. Những món ăn này nếu kéo dài có thể khiến cơ thể cảm thấy nặng nề và khó tiêu.
Trong mùa xuân, việc giảm bớt những món quá nhiều dầu mỡ và tăng cường rau xanh, canh ấm và thực phẩm tươi sẽ giúp cơ thể dễ thích nghi với sự thay đổi của thời tiết.
Mỗi mùa trong năm đều mang đến những đặc điểm khí hậu và nguồn thực phẩm khác nhau. Khi lựa chọn thực phẩm phù hợp với mùa, cơ thể sẽ nhận được sự hỗ trợ tự nhiên từ chính môi trường sống.
Mùa xuân vì thế không phải là thời điểm để bồi bổ quá mức, mà là lúc để làm nhẹ cơ thể, điều hòa tiêu hóa và chuẩn bị năng lượng cho một chu kỳ mới của năm.
Và trong tinh thần “Người Nam dùng thuốc Nam”, những thực phẩm giản dị theo mùa – rau xanh, đậu, gia vị tự nhiên – chính là cách đơn giản nhất để chăm sóc sức khỏe khi xuân về.
#SucKhoeGiaDinhViet #MonAnBaiThuoc #NguoiNamDungThuocNam #NamDuocTriNamNhan #ThaoMocBanDia #DinhDuongThuanTuNhien #yeuAmThucViet #yeuVanHoaViet
Nguồn: freSy with passion
