Nếu có dịp được đặt chân đến mảnh đất Đà Nẵng sôi động ấy, hãy cho mình cơ hội được thưởng thức một trong những món ăn đặc trưng của phố biển – món cá đuối nướng, du khách sẽ được cảm nhận trọn vẹn hương vị biển nồng nàn.
Theo kinh nghiệm người miền biển thì cá đuối giàu đạm, nhiều chất bổ, thịt đã béo lại bùi thơm và đặc biệt có thể chế biến ở nhiều dạng, món nào cũng hấp dẫn, làm xiêu lòng du khách. Nhưng cá đuối nướng có lẽ là một trong những món ngon Đà Nẵng đặc biệt, thu hút nhất.
Cá đuối nướng – món ngon ở Đà Nẵng thu hút khách du lịch
Vì là món nướng nên chế biến rất đơn giản và không mất nhiều thời gian. Những con cá đuối được đánh bắt từ biển lên còn tươi rói, làm sạch rồi ướp với các gia vị như hành, tỏi, gừng, sả, sa tế, đường, muối… để gia vị thấm đẫm trong thớ thịt cá thì nên dùng dao khứa trên thân cá vài đường chéo.
Cá đuối sống có thể chế biến thành nhiều món như: lẩu, xào lăn, nướng,…
Sau khi ướp cá xong, để cá ngấm đều gia vị trong khoảng 15 phút rồi đem đi nướng. Một bếp than đỏ rực, nho nhỏ thật ấm áp, cho cá lên vỉ, trở đều tay để cá chín đều đến khi thịt cá săn lại cùng hương thơm dịu nhẹ tỏa ra thì cho lên thân cá ít lá lốt và nướng tiếp cho đến khi hương thơm của lá lốt quyện trong hương vị của món ănthì lấy vỉ cá xuống, cho ra đĩa, rắc lên bên trên một ít hành phi, đậu phộng cùng húng lủi.
Cá đuối nướng nóng hổi, thơm ngon
Cá đuối nướng thường được ăn kèm với bánh tráng và các loại rau sống như: húng quế, cải con, xà lách,rau diếp, dưa leo… cùng chén mắm nêm được pha chế đậm đà cùng vị cay xé lưỡi. Dùng miếng bánh tráng mỏng, đặt bên trên là các loại rau, một lát thịt cá đuối rồi cuốn lại, chấm vào chén mắm nêm và thưởng thức. Thịt cá đuối có vị dai dai và ngọt hòa quyện với hương thơm nồng mang đến hương vị lạ khi thưởng thức món ăn này. Khi cá đuối nướng lên, thịt giòn lại chấm với nước chấm thơm ngon, tỏa ra mùi thơm hấp dẫn khó cưỡng.
Thưởng thức cá đuối nướng với một hương vị lạ
Món cá đuối nướng ăn nóng mới ngon, nhai từ từ để cảm nhận vị ngọt béo đậm đà, vị hành cay cay, mùi lá gừng hòa quyện mùi cá thơm đến lạ lùng. Thịt cá mềm, ngọt lại dai, nhất là phần xương sụn mềm giòn sừn sựt cho ta cảm giác rất thú vị.
