Mật ong không chỉ là món quà tuyệt vời từ thiên nhiên, giàu dưỡng chất và mang hương vị ngọt ngào, mà còn là nguyên liệu linh hoạt trong căn bếp của mọi gia đình. Tuy nhiên, để sử dụng mật ong một cách hiệu quả nhất trong nấu ăn, bạn cần nắm được một vài mẹo nhỏ giúp món ăn thêm ngon miệng, hấp dẫn và vẫn giữ trọn giá trị dinh dưỡng. Với bài viết này, freSy sẽ mách bạn những bí quyết hữu ích khi chế biến món ăn với mật ong, để mỗi bữa ăn không chỉ thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
Không nên đun mật ong quá lâu hoặc ở nhiệt độ quá cao (trên 60°C), vì mật ong dễ bị mất chất dinh dưỡng và hương vị. Tốt nhất hãy thêm mật ong vào giai đoạn cuối khi món ăn đã gần hoàn thành.
Mật ong rất hợp với các gia vị như tỏi, gừng, tiêu, chanh và quế. Việc kết hợp này giúp tăng hương vị, cân bằng vị ngọt và tạo nên món ăn thơm ngon hơn.
Ướp thịt với mật ong trước khi nấu giúp thịt mềm và mọng nước. Tuy nhiên, chỉ nên ướp khoảng 30–60 phút để tránh thịt bị khô hoặc quá mềm do đường trong mật ong làm thay đổi kết cấu thịt khi ướp quá lâu.
Phết mật ong lên các món nướng (gà, thịt heo, cá hồi, rau củ) vào những phút cuối của quá trình nướng giúp món ăn có màu vàng nâu hấp dẫn, bóng bẩy, và thơm hơn.
Khi sử dụng mật ong thay thế đường, nên giảm bớt lượng mật ong xuống khoảng 70–80% lượng đường thông thường, do mật ong ngọt hơn. Đồng thời, giảm lượng chất lỏng khác trong công thức để món ăn có độ ẩm phù hợp.
Luôn đóng kín mật ong và bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp để giữ chất lượng tốt nhất.
Mật ong, khi được sử dụng đúng cách, sẽ là chìa khóa giúp bạn nâng tầm hương vị và giá trị dinh dưỡng của món ăn. Hy vọng với những mẹo nhỏ trên đây, bạn có thể tự tin sáng tạo, chế biến ra các món ăn độc đáo, hấp dẫn và giàu dưỡng chất hơn cho cả gia đình. Đừng ngần ngại thử nghiệm và biến mật ong trở thành "người bạn đồng hành" không thể thiếu trong căn bếp nhà bạn nhé!
Nguồn: freSy with passion
