Chiếc bánh nhỏ chỉ khoảng 300 gram, vừa đủ cho một người ăn một bữa ăn no bụng, khi mở ra là dậy ngay lên mùi thơm dịu dàng, quyến rũ của nếp ngự, đậu xanh, thịt heo béo ngậy hòa quyện cùng chút cay cay từ hạt tiêu. Giữa bộn bề phố thị, mỗi chiếc bánh "Xì Trum" như một món quà nhỏ, níu giữ ký ức đẹp đẽ và tình người ấm áp của xứ Huế thương yêu.

Trong gian bếp nhỏ ngoại ô Sài Gòn, khi không khí se lạnh của buổi sáng sớm còn vương vấn, cô gái Huế chậm rãi bắt tay vào làm những chiếc bánh chưng nhỏ xinh mà cô thường hay gọi vui là "Bánh Chưng Xì Trum", như lưu giữ trọn vẹn tinh hoa, hương vị và tập quán ăn uống của người dân cố đô.

Nàng cẩn thận chọn từng hạt nếp cái hoa vàng trắng trong, dẻo thơm, vo sạch rồi ngâm mềm qua đêm. Đậu xanh vàng ươm, mềm mịn được hấp chín, thêm chút muối cho vị đậm đà. Thịt ba chỉ săn chắc, vừa nạc vừa mỡ được cắt từng lát mỏng, ướp đều với gia vị và ít tiêu thơm lừng, tạo nên hương vị đặc trưng khó lẫn.

Lá dong xanh mướt được rửa rồi lau sạch, cắt gọn gàng vừa đủ để ôm lấy chiếc bánh nhỏ nhắn chỉ khoảng 250-300 gram, vừa đủ cho một người thưởng thức. Trong lòng lá dong, Nàng lần lượt đặt vào một lớp nếp dày, phủ lên chút đậu xanh vàng ươm rồi đặt nhẹ miếng thịt ba chỉ thơm phức, điểm xuyết chút tiêu cay nồng, rồi thêm lớp đậu xanh và lớp nếp nữa, tất cả đều hài hòa, cân đối và đủ đầy.

Đôi tay thoăn thoắt, Nàng gấp lá dong thật khéo, từng góc vuông vắn đều đặn, dùng dây lạt buộc chắc chắn, tạo thành những chiếc bánh chưng "Xì Trum" nhỏ xinh như món quà quý. Những chiếc bánh nhỏ này được Nàng chăm chút luộc trong nhiều giờ, nước sôi nhẹ nhàng, đều đặn, để từng hạt nếp, đậu xanh và thịt ba chỉ hòa quyện vào nhau, thơm lừng khắp căn bếp nhỏ.

Khi bánh chín, màu xanh rì của lá dong chuyển sang sắc dịu nhẹ hơn, chiếc bánh nhỏ cầm vừa lòng bàn tay, ấm nóng, mềm mại. Khi mở ra, từng lớp bánh xanh trong, nếp dẻo, đậu xanh mịn màng, thịt ba chỉ béo ngậy hòa quyện cùng mùi tiêu thơm thoang thoảng, tạo nên hương vị trọn vẹn khó quên.

Chỉ một chiếc bánh nhỏ xinh mà lại đủ cho một người ăn vừa no bụng. Nàng Thơ Xứ Huế gửi đến bạn món quà nhỏ xinh này để mang theo chút ấm áp và thân thương của lòng người cố đô vào ngày làm việc tất bật giữa phố thị Sài Gòn nhé!

Nguồn: freSy with passion