Sau những ngày Tất Niên – Tân Niên rộn ràng, bàn tiệc đầy ắp thịt, bánh chưng, đồ chiên xào, bia rượu và thức khuya, cơ thể chúng ta thường không còn nhẹ nhàng như trước. Bụng đầy, da nổi mụn, miệng khô, ngủ chập chờn, người nặng nề, thậm chí tăng men gan, mỡ máu. Theo Đông y, đó là lúc Tỳ vị quá tải, Can khí uất, nhiệt tích tụ và đờm thấp hình thành.

Vì vậy, sau Tết, điều cơ thể cần không phải là “nhịn ăn” hay detox cực đoan, mà là trở về với sự quân bình Âm – Dương trong ẩm thực.

Một bữa ăn chay với món Bún Đậu Hũ Nước Tương tưởng giản dị, lại là gợi ý rất đáng giá để “gọi lại” sức khỏe.

Vì sao món này và các món chay thích hợp để dùng sau Tết?

1️⃣ Bún (tinh bột nhẹ – tính bình)

Sau nhiều ngày ăn quá nhiều đạm và chất béo, cơ thể cần một nguồn tinh bột dễ tiêu để “hạ nhiệt chuyển hóa”. Bún mềm, nhẹ, ít dầu mỡ giúp tỳ vị được nghỉ ngơi mà vẫn đủ năng lượng.

2️⃣ Đậu hũ (đạm thực vật – thanh – mát)

Đậu hũ giàu protein thực vật, ít cholesterol, hỗ trợ gan thải độc và cân bằng lại lượng đạm động vật đã nạp quá nhiều dịp Tết. Trong Đông y, đậu hũ có tính mát, giúp “giải nhiệt nhẹ”, phù hợp khi cơ thể đang dư hỏa.

3️⃣ Rau sống (mộc khí – thanh lọc)

Xà lách, húng, tía tô, rau thơm… mang tính mát, giúp lưu thông khí huyết, hỗ trợ tiêu hóa, giảm đầy bụng. Sau nhiều ngày thiếu chất xơ, rau xanh là “chiếc chổi” tự nhiên làm sạch đường ruột.

4️⃣ Nước tương – tỏi – ớt – đậu phộng (dương khí điều hòa)

Nếu chỉ ăn toàn món mát, cơ thể có thể bị “lạnh bụng”. Nước tương mặn ngọt, tỏi và ớt cay ấm, đậu phộng béo nhẹ tạo thế cân bằng Âm – Dương: thanh mà không hàn, nhẹ mà không thiếu năng lượng.

Nguyên tắc ăn uống phục hồi sau Tết

1️⃣ Giảm – nhưng không cắt bỏ hoàn toàn

Không cần ép mình ăn kiêng cực đoan. Hãy giảm dần thịt đỏ, đồ chiên, rượu bia. Cơ thể cần thời gian thích nghi, không nên “sốc chuyển hóa” thêm lần nữa.

2️⃣ Tăng rau xanh – đạm thực vật – cá

Ưu tiên cá hấp, canh rau, đậu hũ, các món luộc. Đó là cách giúp gan và hệ tiêu hóa “thở lại”.

3️⃣ Uống đủ nước ấm

Nước ấm giúp gan chuyển hóa tốt hơn, hỗ trợ lưu thông khí huyết. Có thể thêm vài lát gừng nếu cảm thấy lạnh bụng.

4️⃣ Ăn đúng giờ – ngủ sớm

Sau chuỗi ngày sinh hoạt đảo lộn, việc trở lại nhịp ăn – ngủ điều độ chính là liều thuốc mạnh nhất.

Sau Tết không chỉ là chuyện cân nặng

Trong Đông y, “ăn” không chỉ để no, mà để điều hòa khí huyết và tâm trí. Một bữa ăn nhẹ nhàng như Bún Đậu Hũ Nước Tương không đơn thuần là món ăn, mà là cách ta nói với cơ thể:

Sau Tết, đừng vội khắt khe với bản thân mình. Hãy chọn những món thanh – sạch – vừa đủ. Khi Âm Dương được quân bình, cơ thể sẽ tự hồi phục, làn da sẽ sáng lại, giấc ngủ sẽ sâu hơn và tinh thần cũng nhẹ nhõm.

Ăn để khỏe. Ăn để cân bằng. Và ăn để bắt đầu một năm mới thật vững vàng.

#SucKhoe #MonAnBaiThuoc #Series100ThucPhamViet #yeuAmThucViet #yeuVanHoaViet

Nguồn: freSy with passion - 📷 Internet